Пафос, расположенный на юго-западном побережье Кипра, известен не только своими археологическими памятниками и морскими пейзажами, но и богатой традицией виноделия. Окружающие город холмы и долины создают идеальные условия для выращивания винограда: тёплое солнце, умеренная влажность и известняковые почвы придают винам особый вкус и аромат. В районе Пафоса сосредоточено множество семейных и промышленных виноделен, сохраняющих многовековые традиции.
Содержание
Исторические корни виноделия на Кипре
История кипрского вина насчитывает более 5 000 лет. Археологические находки подтверждают, что уже в бронзовом веке жители острова занимались виноградарством. Наиболее известным символом винной культуры Кипра стала Коммандария — десертное вино, которое, по преданию, производилось в монастырях региона Лимассола и поставлялось ко двору Ричарда Львиное Сердце. Однако и регион Пафоса внес значительный вклад в развитие виноделия, особенно благодаря местным автохтонным сортам винограда, таким как Мавро и Ксинистери.
Сегодня в окрестностях Пафоса работает около 20 зарегистрированных виноделен, многие из которых входят в официальные «Винные маршруты Кипра» (Wine Routes of Cyprus), разработанные Департаментом туризма.
Винные маршруты региона Пафоса
Винодельческие деревни Пафоса расположены в живописных предгорьях Троодоса. Сюда ведут три основных маршрута:
- Маршрут Дионисоса — включает винодельни в районе Страумби, Полеми, Лемона и Ктима, известные лёгкими белыми винами.
- Маршрут Лаона-Акамас — охватывает деревни Катиколон, Инья, Пейя, Корали, где производят свежие ароматные вина из сорта Ксинистери.
- Маршрут Вуньи-Панагия-Ардес — проходит через горные сёла, где создаются насыщенные красные вина из Мавро и редких сортов Мароэфтико и Йиануда.
Каждый маршрут сочетает дегустации, экскурсии по виноградникам и знакомство с сельской жизнью киприотов.
Посещение виноделен возможно круглый год, однако наилучшее время — весна и осень, когда температура комфортная, а пейзажи особенно живописны. Большинство виноделен принимают гостей ежедневно, но рекомендуют предварительное бронирование для экскурсий и дегустаций. Добраться можно на автомобиле, следуя по маршрутам в направлении Троодоса.
Многие винодельни сочетают традиционные методы с современными технологиями, сохраняя баланс между историей и инновациями. Некоторые предлагают проживание в агротуристических домах, что делает поездку не просто гастрономической, а полноценным путешествием по винной культуре Кипра.
Известные винодельни около Пафоса
Vouni Panayia Winery (Вуни Панайя)
Одна из старейших и наиболее известных виноделен региона, расположенная в горной деревне Панайя, примерно в 30 километрах от Пафоса. Предприятие было основано в 1987 году и специализируется на производстве вин из местных сортов. Винодельня оборудована дегустационным залом, смотровой площадкой и небольшим музеем. Особенно ценятся белые вина Alina и красные Plakota, обладающие минеральным вкусом и ароматом полевых трав.
Tsangarides Winery (Цангаридес)
Семейная винодельня в деревне Лемона, одна из первых на Кипре, начавших производство органических вин. Основала её семья Цангаридес более века назад, но современное направление виноделия развилось в последние десятилетия. Здесь создают вина из сортов Маратефтико, Ксинистери, Каберне Совиньон и Шираз. Посетителям предлагают экскурсию по виноградникам, дегустацию и уютный внутренний двор для отдыха.
Kolios Winery (Колийос)
Расположена в селе Ставиос, вблизи деревни Панайя, на высоте около 1000 метров над уровнем моря. Сочетание высоты и горного климата придаёт винам изысканную свежесть. Винодельня производит премиальные красные вина Persefoni и Shiraz, а также креплёное вино Commandaria Kolios. С террасы открывается великолепный вид на долину и виноградники, а дегустации сопровождаются блюдами местной кухни.
Sterna Winery
Находится недалеко от деревни Катикас, недалеко от заповедной зоны Акамас. Уникальность винодельни в том, что её подвалы высечены прямо в скале. Посетители могут пройти по подземным залам, где хранится вино в дубовых бочках, и попробовать традиционные напитки, включая граппу и ликёры.
Vasilikon Winery
Расположена в деревне Катикас и известна как одна из крупнейших семейных виноделен региона. Основана тремя братьями Киякис в 1993 году. Флагманское вино Vasilikon неоднократно получало международные награды. На территории винодельни работает современный дегустационный зал с панорамными окнами и рестораном, где подают блюда, идеально сочетающиеся с местными винами.
Местные сорта винограда
Регион Пафоса славится разнообразием виноградников, многие из которых выращиваются без орошения и химических удобрений. Основные сорта включают:
- Маратефтико — редкий автохтонный сорт, отличающийся насыщенным цветом и пряными нотами.
- Йиануда — старинный сорт, возрождаемый современными виноделами, используется для купажей.
- Ксинистери — лёгкий белый сорт, дающий свежие, фруктовые вина с ароматом цитрусов и полевых трав.
- Мавро — традиционный сорт, из которого делают мягкие красные вина.
Винные фестивали и культурные события
Осенью, во время сбора урожая, в окрестностях Пафоса проводятся праздники вина. Здесь можно наблюдать процесс виноделия, участвовать в традиционном выжимании винограда и попробовать домашние блюда. Одним из крупнейших событий является Фестиваль вина в Страумби и Wine Village Day в Панайе, где гостей угощают молодыми винами и деликатесами региона.
Винодельни около Пафоса представляют собой уникальное сочетание древних традиций, современного производства и гостеприимства киприотов. Каждая из них имеет свою историю, характер и философию, отражённые в аромате и вкусе вина.
Посещение винодельческих деревень — это не просто дегустация напитков, а знакомство с душой Кипра: солнечными холмами, старинными домами, семейными историями и культурой, которая веками формировалась вокруг виноградной лозы. Путешествие по винным маршрутам Пафоса открывает остров с новой стороны — ароматной, гостеприимной и наполненной вкусом Средиземноморья.
